Ingrédients:
6 belles pommes de terre
2 gros oignons
6 oeufs
de l'huile d'Olive
2 tomates bien mûres
1 gouse d'ail
Accompagnement: pain toasté et jambon cru.
Eplucher et trancher très finement vos pommes de terre , les faire cuire dans l'huile d'olive avec les oignons. Une fois cuites, glisser cela dans une passoire pour récupérer l'huile qui à pris du goût et dont nous allons nous servir pour cuire les oeufs battus salés mélangés aux pommes de terre . A mi-cuisson retourner la tortilla à l'aide d'une assiette pour faire cuire l'autre surface. A découper avec emporte pièce ou façon pizza.
Pour le coulis de tomates: le mixeur! Glisser les tomates coupées en morceaux avec l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive... un délice sur du pain chaud.
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