Gâteau d'anniversaire pour Couturière

   

Ingrédients;

3 oeufs

330gr de farine

100gr de beurre

300 gr de chocolat pâtissier

1 sachet et demain de levure

150gr de sucre

1 verre et demi de lait

500gr de mascarpone

1 boîte de poires en sirop

1kg de pâte à sucre blanche

100gr de pâte d'amande rose

100gr de pâte d'amande verte

50gr de pâte d'amande grise

                                                                 50 gr de pâte d'amande jaune

Première étape:
Faire le gâteau.Préchauffer le four à 180 °. Dans un saladier mettre farine sucre levure puis ajouter le chocolat qui a fondu avec le beurre. Ajoutez les oeufs puis le lait.  Disposer la pâte dans les moules (un petit et un grand) et faire cuire 30 à 40 minutes à 180°.
Lorsqu'ils sont cuits, laisser refroidir , démouler puis découper dans leur largeur à fin de pouvoir les garnir.

Deuxième étape:
Dans un saladier mélanger la mascarpone avec les poires que vous aurez hachée manuellement.  Garnir les gâteaux équitablement puis réserver au frais.

Troisième étape:
Préparer la petite déco: bobines, boutons, crochet avec tresse, aiguilles, mètre, pelote... avec de la pâte d'amande et mettre au frigo pour fixer les formes.
Etaler votre pâte à sucre blanche entre du papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie et recouvrer vos gâteau.
A présent, il ne vous reste plus qu'à mettre en place votre déco.

Voici celui que j'ai confectionné pour une très bonne amie, j'ai utilisé son logo pro pour le dessus.
Je vous invite à découvrir son magnifique travail sur son blog: http://viradisseny.blogspot.fr

Tortilla à la Catalane avec coulis de tomate à l'ail

Ingrédients:

6 belles pommes de terre

2 gros oignons

6 oeufs

de l'huile d'Olive

2 tomates bien mûres

1 gouse d'ail

Accompagnement: pain toasté et jambon cru.

Eplucher et trancher très finement vos pommes de terre , les faire cuire dans l'huile d'olive avec les oignons. Une fois cuites, glisser cela dans une passoire pour récupérer l'huile qui à pris du goût et dont nous allons nous servir pour cuire les oeufs battus salés mélangés aux pommes de terre . A mi-cuisson retourner la tortilla à l'aide d'une assiette pour faire cuire l'autre surface. A découper avec emporte pièce ou façon pizza.

Pour le coulis de tomates: le mixeur! Glisser les tomates coupées en morceaux avec l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive... un délice sur du pain chaud.

Velouté de Châtaignes, Saucisse de Morteau feuilletée

                                 

 Ingrédients:

300gr de châtaignes

400ml de lait

Saucisse de Morteau 

Pâte feuilletée

Oignons rouges

Faire cuire les châtaignes au four, les décortiquer et les faire revenir dans une casserole avec du beurre salé puis ajouter le lait qui doit les recouvrir totalement. Faire bouillir et passer au mixeur.

Pendant la préparation du velouté, glisser les saucisses au four, préalablement enroulées dans de la pâte feuilletée.

Faire revenir un oignons rouge.

Un vrai petit repas d'hiver.

Glaçage pour biscuits

 Amusez vous et amusez vos enfants en décorant à l'infini vos biscuits. Un recette simple pour le glaçage: 300gr de sucre glace et 1 blanc d'oeuf. Séparer le mélange en trois bols et colorer grâce colorants alimentaires des couleurs de votre choix. N'oubliez pas de glisser au frais pour bien fixer le glaçage .

Sucette Poire Chocolat

 Igrédients:

4 belles poires fermes

150gr de Chocolat noir pâtissier 

Pic à dents

Faire fondre le chocolat au bain marie . En attendant qu'il soit parfaitement fondu et lisse, éplucher les poires  et y découper des billes en laissant toujours un côté légèrement plat à fin de pouvoir les poser facilement lorsque le chocolat durcira .

Piquer le billes et les tremper dans le chocolat pour qu'elles soient bien recouverte.

Déposer les sur un papier sulfurisé et réserver au frais.

Un délice pour un café gourmand....

Mousse Vanille Choco à la Framboise

 Ingrédients:

250gr de Mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

150gr de sucre

100gr de Chocolat noir pâtissier 

6 oeufs

200gr de Framboises fraîches

Mélanger le mascarpone à la vanille et à 75gr de sucre avec 3 jaune d'oeufs. Battre les 6 blancs en neige et réserver les jaunes pour la mouse au chocolat. Ajouter la moitié des blanc au mélange mascarpone (l'autre moitié servira pour la mousse au chocolat).

Dans un verre ou verrine disposer quelques framboises fraîches et napper de mascarpone. réserver au frais.

Faire fondre le chocolat, puis dans un saladier le mélanger à 75gr de sucre et aux 3 jaunes d'oeufs restants. Incorporer délicatement les 3 blancs d'oeufs. Utiliser cette mousse au chocolat pour remplir le reste de la verrine et y déposer délicatement une belle framboise.

Un dessert délicat et gourmand. Peut être servi avec un petit sablé maison...à la lavande par exemple (voir réalisation du mois de septembre sur le blog)

Cake aux Carambars

 Ingrédients:

25 carambars 

150gr de beurre

150gr de farine

3 oeufs

10cl de lait

1sachet de levure

Préchauffer le four à 180°.Faire fondre les caramels avec le lait et le beurre. Dans un saladier mélanger la farine , la levure et les oeufs puis y ajouter le mélange des caramels .

Beurrer et fariner les moules et y verser la pâte.

Faire cuire 20 à 25 min, en surveillant que le coeur du gâteau soit bien cuit.

Hummmm....ça sent bon. Certaines ajoutent du sucre, pour ma part, je pense que les caramels en donne déjà beaucoup, donc à adapter selon vos goûts.